Funguje už od roku 2009 a je zaměřené na veganskou kuchyni s bezlepkovými možnostmi. Slovo égalit jsme si vypůjčili z francouzštiny a v překladu znamená rovnost, vyrovnanost a rovnoměrnost. Samotné V v názvu pak už jen podtrhuje orientaci naší veganské vývařovny.
Jsme banda nadšenců se srdcem na pravém místě. Recenze a hodnocení naší práce mluví za vše. Fungujeme také jako respektovaný nezávislý hudební klub. Jsme členy prestižní hudební asociace B.A.C.H. (klubyvbrne.cz) sdružující nejvýraznější a nejoriginálnější hudební místa v Brně. Zaměřujeme se především na oblast tvrdších kytarových žánrů, jakými jsou např. hardcore, punk, sludge, grind, crust, post-rock a post-hardcore.
Vystoupili u nás třeba Birds In Row, Dezerter, Peter and the Test Tube Babies, Eastern Standard Time, Lvmen nebo Zuby Nehty. Náš personál je přátelský a mluví plynně anglicky.
Vyrábíme i několik Vegalité signature produktů, které jinde na světě nenajdete.
Na příklad: nezaměnitelnou kvašenou zeleninu s mořskými řasami KIMČILÁDA (kimcilada.cz), která je chráněna ochrannou známkou, unikátní směs koření VEGALITÉ UNIVERSAL a výbornou kávu CAFÉ-VÉGAL.
Kimčiláda je fermentovaná směs zeleniny a mořských řas o osmnácti složkách. Je vyrobena z čerstvých surovin s důrazem na jihomoravskou zemědělskou kvalitu.
Kimčiládu nejprve kvasíme několik dní v naší speciální marinádě s korejským chilli.
Pak ji po dobu až dvou týdnů necháváme dozrát při teplotě kolem osmi stupňů Celsia. Následně už putuje k Vám a při správném skladování Vám v lednici vydrží ve skvělé kondici až 18 měsíců.
Při výrobě Kimčilády čerpáme z tradice výroby kimči, kterou UNESCO považuje za památku nehmotného světového dědictví a WHO ji prohlásila za jednu z nejzdravějších potravin vůbec.
Nevěřili byste, kolik času jsme si lámali hlavu nad tím, jak dosáhnout chuti, vůně i vzhledu kořenící směsi, která by vás v kuchyni nadchla a odrazila zároveň i trochu tvář Vegalité! Abyste si nás mohli jednoduše strčit do kapsy třeba jen tak na vandr.
Naše firemní koření Universal je vhodné úplně do všeho. Nejlépe pak snad na zeleninu a na rostlinné alternativy k masným výrobkům.
Jedná se o širokospektrální koření s širokým výčtem jednotlivých složek.
Snažili jsme se ho vyrobit téměř bez alergenů a taky jsme upustili od naší oblíbené sójové omáčky a jako alergen zde tedy najdete pouze hořčici.
Pro fajnšmekry ultra výrazných chutí, doporučujeme směs při používání trochu přisolit, pak dostane ještě prudší grády.
Vlastních piv vaříme hned několik, ale pekelnou stálicí i raritkou je náš „Vegejl“.
Jedná se o svrchně kvašené pivo různé stupňovitosti, barvy i hořkosti, ale především ho vždy vaříme s jinou recepturou a téměř pokaždé taky v jiném českém či slovenském minipivovaru.
Tvorby receptury se vždy aktivně účastníme, volíme chmely a navrhujeme méně tradiční pivní složky (např. červená řepa, rajčata, chilli, nejrůznější vločky...), ale vždy má pochopitelně poslední slovo ten nejpovolanější - pan sládek, či paní sládková. Abychom se prostě neutrhli moc ze řetězu.
Každé edice tohoto speciálu vaříme vždy objem minimálně 800 litrů, ale pravdou je, že jsme už jednou uvařili i 4000 l.
Tento náš speciál vznikal v minulosti v kooperaci s např. pivovary: Duck & Dog, Wywar, Mad Cat, Květnice, Hotel Chmelnice, Radniční pivovar Jihlava, Pivečka, Křikloun, Rotor, Ohrada atd.
Nápad vyrábět 'kávu rovnosti' se zrodil někdy na jaře v roce 2025.
Sami se divíme, že to trvalo tak dlouho, ale na dobré věci se někdy musí prostě čekat. Skvělým základem pro špičkový produkt byla nicméně silná a plodná spolupráce hned několika stran.
Pro naši vlastní podnikovou kávu, Café Végal, jsme si zvolili zrna 100% Arabicy vypěstovaná ve výšce 1000–1300 m. n. m. členy zapatistického družstva Yachil Xojobal Chulchan v jihomexickém státě Chiapas.
Kávová zrna nám dodávají naši letití přátelé z družstva Black Seeds a výsledné, originální pražení jsme vyladili s pražírnou FairBio z Kostelce nad Labem. Ta je zároveň sociálním podnikem a vůbec první družstevní pražírnou v ČR. FairBio praží kávu s certifikací Fairtrade a zaměstnává lidi se zdravotním znevýhodněním.
Máme také velmi blízko k pivovarnictví a vaříme několik vlastních piv. Některá celoročně, jiná pouze sezónně. Od našeho prvopočátku podporujeme neziskový sektor a to hmotně i finančně. Společnost se snažíme propojovat, vzdělávat se a učit solidaritě s potřebnými. Výrazně čitelný je u nás sociální přesah a to i daleko za hranice gastronomie a hudební produkce. Často u nás narazíte na přednášky, diskuse, vernisáže, workshopy a promítání. Vegalité potkáte ale také mimo naše prostory.
Například v tzv. Zlaté šalině, tedy tramvaji veřejné hromadné dopravy se zlatými motivy, kde jsme adoptovali sedačku a umístili k ní naše poselství k veřejnosti. Nebo na Rozhledně u Lidušky v kopcích nad Bílovicemi nad Svitavou, kde jsme na padesát let adoptovali její stoděvětadvacátý schod a přispěli tak k realizaci tohoto úžasného vyhlídkového místa.
Náš kulturní program probíhá za finanční podpory
statutárního města Brna,
Ministerstva kultury ČR a
Jihomoravského kraje.
